Les autorités régionales veillent à ce que l'eau potable produite sur leur territoire soit propre à la consommation. Les niveaux de polluants dans l'eau potable et dans les eaux souterraines et de surface destinées à l'eau potable sont donc surveillés en permanence par les autorités régionales et les compagnies des eaux, afin que l'eau du robinet réponde toujours à toutes les normes en matière d'eau potable.
Afin d’éviter que l’eau potable ne soit polluée par des produits phytopharmaceutiques ou leurs substances de dégradation, des règles strictes s’appliquent à l’utilisation de pesticides dans et autour des zones de captage des eaux souterraines :
- À Bruxelles, l'utilisation de produits phytopharmaceutiques est totalement interdite dans la zone de protection la plus étendue (type III) autour des captages d’eau potable situés au niveau du Bois de la Cambre et en Forêt de Soignes.
- En Wallonie, les produits phytopharmaceutiques ne peuvent pas être utilisés ou stockés dans une zone de 10 mètres autour des installations d'extraction des eaux souterraines (zone I). Dans la zone de prévention qui l'entoure (zone II), ces produits peuvent être utilisés, mais leur stockage est interdit dans la zone de prévention rapprochée autour des points d'extraction d'eau (zone IIa).
- En Flandre, il est interdit aux agriculteurs et aux horticulteurs d'utiliser des pesticides dans les zones de captage d'eau et les zones de protection de type I. Par le biais d'un accord-cadre, le secteur agricole, les entreprises de distribution d'eau et les autorités flamandes se sont engagés à protéger les sources d'eau potable contre la contamination par les produits phytopharmaceutiques. En principe, l’utilisation de pesticides est également interdite sur les terrains d’entreprises situés dans les zones de captage d'eau et, bien entendu, dans les espaces publics.